明火烤肉

  明火烤肉是将要烤制的食物用调味品腌渍后,放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上,用无烟木炭烤制成熟的一种方法,配上芝麻酱、孜然、辣椒面、白糖、盐、味精等辅料,烤起来嗞嗞冒油,吃起来肉香满溢。明烤根据烤制工具不同,可分为长签烤、炙子烤和串烤三种。长签烤是将整只食物用长签串好,放在火上反复烤制,适用于烧烤整只的鸡、鸭、鱼等体积较大的动物原料;炙子烤是在炭火上架上铁网或薄的石板,将原料切薄或切成小块,放在上面边烤边食用的方法,如韩式烤肉、日式烧烤、地摊烤肉等;另一种是串烤,将小块原料用铁签或竹签串起来,放在炭火上烤制,如东北特色烤串。 

  推荐:1、军辉烧烤 

      地址:五月花城4区19号楼14号门市 

      2、斗牛家炭火烤肉 

      地址:欧亚后门对面 

      3、青云炭火烤肉 

      地址:东昌区胜利路71号(原老关东)